1、500克面粉，装盆里。化半碗淡盐水，不要太咸，用嘴尝尝有咸味就可。

2、用筷子边倒盐水，边和面，搅成絮状。最后用手揉成一个整体。

3、不停的揉，直到面团表面光滑。盖上保鲜膜饧30分钟。

4、然后用劲揉面团，在饧10分钟。饧10分钟后，再揉面团，揉的特别有劲道，再饧10分钟。

5、把饧好的面团拿出来，再揉，直到表面光滑。把它切成大小几乎一样的面剂子

6、然后手上沾点油，，把面剂子从中间往两边搓，搓成均匀点的长条，若干个。

7、最后盘子地下抹油，把搓成的长条，盘在盘子里。饧20分钟。饧好的面把它一根一根拉长，盘在案板上，同时锅里烧水。

8、锅里水开，用手腕来回绕圈把刚才拉长的面剂子，绕在两只手上，抻开，使劲在案板上摔。

9、下锅煮面。煮熟，过凉水。捞出装盘。