炒土豆丝是家常菜，放醋是理所当然的，但是放糖应该很少人吧，关键是看个人习惯，我甚至见过面包沾辣椒酱的吃法，你说雷不雷吧。

土豆比较常见的吃法就是炒、炸和炖。而炒的代表性作品无疑是土豆丝了，而一个土豆丝的好坏也成了考察餐饮厨师的基本功，可见土豆丝在餐饮行业也是举足轻重的。代表作酸辣土豆丝和醋溜土豆丝不光考察制作的味道，还要考察厨师的刀功。而这两种做法也是不加糖的。下面分享一下我的土豆丝做法，我的做法不加糖，可以参考一下。

1.土豆去皮，直接切丝，土豆丝如果切的宽细不匀，建议你用插丝器插，这样比较均匀。

2.土豆切丝后不要过水，直接装盘备用。过水后的土豆丝把淀粉都冲掉了，炒出来不粘。如果土豆丝打算凉拌可以过水。

3.热锅倒油，把蒜瓣切成蒜末扔锅里爆香，然后放红辣椒。

4.再倒一大勺白醋，然后倒土豆丝翻炒。

5.加味精、鸡精和盐调味，再加水没过土豆丝，大火炒制。

6.中间注意翻炒，炒5分钟锅内水分收汁完毕，这样土豆丝就熟了，可以出锅了。

这个方法很简单，做过的朋友可以留言和点评。你的做法也欢迎评论留言。