怎样做发糕既简单又好吃？

“美味香甜的发糕”也并不是没有方法，下面大家只要按照我的做法来，简单几个步骤，小白同样可以做出香甜松软且营养丰富的美味发糕。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

（就是平常普通面粉）

【配料】：酵母粉4克、红枣、枸杞、白芝麻适量

【调料】：温水150克——【开始烹饪】——

（酵母必须加入红糖温水内使用，后面解释）。第二步“处理配料”：把准备好的适量红枣去除枣核，用刀改刀切成红枣碎末，同时抓少许枸杞也一同切成碎末，拌匀备用。

（注意，一定要拌匀至完全无颗粒状态，这样发糕发酵才能更加完整且均匀）。第四步“发酵点缀”：取一合适容器或6寸蛋糕模具1个，用毛刷给锅内均匀刷上一层植物油第五步“蒸焖即可出锅食用”：起蒸锅，加入足量清水垫底，然后把点缀好的蛋糕模具整个放入蒸锅内出品图：这样一道制作简单、味道松软香甜且营养丰富的红枣枸杞发糕就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

理由：首先，为什么说红糖比白糖营养的多？因为红糖是用甘蔗榨汁浓缩制作而成的带蜜糖，制作全程几乎没有经过高温提炼等程序，所以做好的红糖几乎可以完整保留住甘蔗汁内的全部营养成分，其营养价值会比普通的白糖要高上很多；其次，红糖具有白糖所不具备的特殊红润色，加入发糕内能增加更多的诱人色泽，让人看着发糕更有食欲，所以这里做发糕推荐首选红糖制作。

理由：大部分人在做发糕的时候都是直接把酵母粉加入在面粉内，虽然说这样做同样可以给面糊发酵，但是发酵的完整度和均匀度都会相对较差，没有直接加入在温水内的效果好，为什么？因为酵母粉本身因为干燥处理，所以活性相对较差，如果直接将其加入面粉内使用发酵就会较慢，可能正常发酵几个小时也不一定能完整发好，3、为什么在面糊装入模具之前要先用毛刷给模具内均匀刷上一层植物油？（发糕“容易脱模、成品美观”的关键要点）

答：..........为了防止面糊粘锅，能够更加有效的帮助发糕脱模。

（如玉米油），也不会影响发糕的成品香味，是发糕成品美观且容易脱模的关键要点。

理由：很多人在教别人制作发糕的做法时，对于最后一步蒸制过程都是一笔带过，殊不知这一步要是弄错，那么发糕的味道将会大打折扣，当然也不乏很多人是热水下锅，这里麟大官人可以很肯定的告诉大家，蒸发糕一定是冷水下锅！（夏天可以无视），综上所述，最后这一步蒸制发糕其实同样是做好发糕的关键一步，大家一定也要注意一下。

结语

其实不管是做发糕还是做别的甜点，制作过程都并不会很难，并且我觉得，作为一个“专吃”，烹饪就不应该存在“麻烦”这两个字！您说呢？哈哈！

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）