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白菜炖豆腐(老白菜炖豆腐做法)
发布时间:2022-09-15 23:21   浏览量:3

下面我们开始操作:


1.准备洗净的白菜叶几片,先把白菜叶和白菜茎分开,再把白菜茎片成薄片,这样更容易入味,切好放入盘中。




2.再把叶子从中间切开,然后切成段,放入盆中。



3.豆腐一小块先从中间切开,再切成厚片,然后放入盆中。



4.准备一块钱的猪瘦肉,我们切成肉丝,放入盆中。



5.接下来切一点配料,小葱两根切成段,蒜子几粒切成蒜片,和葱段放在一起,再放入几粒红干椒备用。



等食材备好以后,我们开始烹饪。



6.炒锅烧热,加入一点食用油,撒上一点食盐,这样既增加豆腐的底味,也能防止豆腐粘锅。



7.接下来我们把豆腐煎一下,然后晃动炒锅,使豆腐受热均匀。



8.把豆腐煎至一面金黄,翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,倒出控油。




9.重新起锅,添入食用油,放入葱蒜红干椒爆香。



10.爆香以后倒入肉丝,翻炒几下。



11.把肉丝炒熟以后,倒入白菜帮,继续翻炒。



12.把白菜帮炒熟以后,倒入白菜叶,翻炒几下,然后开始调味,加入食盐,加入一点鸡精,加一点白糖提鲜,再加入一点蚝油,加入生抽5克,再加一点白胡椒粉,翻炒均匀,化开里面的调料。



13.盖上盖子,焖煮一分钟,一分钟以后,打开锅盖,下入煎好的豆腐。



14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁,然后加入几滴老抽上底色,翻炒均匀,再从锅边烹入少许香醋,增加豆腐和白菜的香味,然后翻炒均匀。



15.出锅前淋入少许芝麻油,开大火收一下汤汁,翻炒均匀即可关火起锅。



16.好了,这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了。

标签: 白菜 / 做法 / 豆腐 / 
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