土豆丝怎么炒不会糊锅，口感更脆爽呢？

大家好！我是闽雁南飞，很高兴来回答这个问题。对于土豆，我再熟悉不过了，曾经在北方的时候，一到冬天来临前我们大食堂就要买上两三千斤土豆来做冬储菜，因为冬天大雪封山，几乎没有新鲜蔬菜，就是有，市面上价格也很贵，比肉还贵的蔬菜是很平常的，所以我们在冬天是经常吃土豆的。而且已知土豆是一种可预防癌症和心脏病的食物，它含有丰富的维生素和纤维素，能够提高身体的免疫能力。如果做好了味道特别的好吃。

• 土 豆
  对土豆的种植始于在1万年前的南美洲，之后广布欧、亚、非洲大陆，在全球范围内土豆是仅次于大米、小麦、玉米的第四大农作物。自17世纪传入中国后，我国已经成为世界最大的土豆产地，也是世界土豆消费最多的国家。平均每人每年需要消耗40kg土豆[1]

土豆的做法很多，可炒、炸、煎、炖、烤、凉拌；可切片、切丝、切块、切丁、可榨成汁吃，也可蒸熟捣成土豆泥吃，无论是做法和加工方式都有很多种，但是，烹饪什么样的菜肴也需要选择什么样的土豆，老点的土豆所含淀粉较多，煮熟软绵绵的，口感很好，比较适合炖；嫩点土豆所含淀粉较少，可用来炒或者凉拌，口感比较脆。

如何选购土豆

1、选外表光滑，没有坑洼或很少坑洼的土豆。

2、选择个大，没有发芽的土豆，发芽土豆含有少量毒数且口感也不好。

3、选择颜色单一的，没有发绿，发绿的土豆是快要发芽了。

4、选择表皮没有破损的土豆，更有利于保持较久。

土豆丝怎么切

这个问题对于很多人来说其实也不难，因为现在有很多的工具，像经常切土豆丝的都知道，切土豆丝时要专心致意，如果走神了是很容易切手。

粗细不均匀的话炒出来的土豆丝是很容易夹生的。所以在快节奏的今天，怎么高效的解决问题才是关键，有擦板就更省事也更方便。

土豆丝怎么炒不会糊锅，口感更脆爽呢？

1、我认为土豆丝切好以后

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