云吞馅要想原汁原味 调料不要太复杂[来看我]

做云吞和肉馅的时候调味油很重要 在家做云吞自己炸葱油是必要的

葱油做法肉馅需要进行少量多次的打水在进行摔打 按摩后的肉馅才能鲜嫩 多汁 打水大概要3次进行在3摔打 经过打水的程序后肉馅比原来多出许多 摔打过后肉质中的蛋白质起到粘稠作用 此肉馅适合各种带馅的面食 做出来的肉馅抱团 流汁

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