原料

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猪肉馅 (400g)

鸡蛋 (1个)

盐 5g

绵白糖 10g

白胡椒粉 1g

香叶 2片

八角 1个

姜 1块

葱段 1段

马蹄 5个

干淀粉 8g

香油 5ml

生抽 20ml

老抽 6ml

料酒 20ml

1/姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

2/放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋。

3/加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。

4/用筷子一个方向搅拌上劲。

5/将肉馅团成丸子。

6/碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。

7/锅中油6成热后，放入丸子炸3分钟定型后捞出。

8/锅中加入10ml食用油，放入葱姜片煸炒。

9/放入香料炒香。

10/加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。

11/大火煮沸。

12/放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。

13/盖上盖子，小火炖30分钟。

14/炖好后捞到盘子中。

15/锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。

16/将汤汁浇丸子上。

17/这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

18.美味又好吃的黄磊红烧狮子头做法完整版完成开吃了。