户子凉拌估计你打错字了，瓠子正确文字是这个，说下这个蔬菜，我记得小时候吃过这个，现在很少有人种植了，以前傻傻分不清瓠子和葫芦，长大了才知道细长的是瓠子，有肚子的是葫芦。

说一下关于这个食材：瓠子是葫芦的变种，瓠子不建议生食，凉拌食一定要焯水熟透了才行。

说下凉拌做法：

食材：干辣椒，新鲜瓠子，蒜子，香油

第一步：把瓠子去皮，去除籽，切成粗点的条，因为焯水后会变软，也会像冬瓜一样透亮。

第二步：准备好锅烧开水，加入一勺盐，开锅放入切好的瓠子，煮到感觉都软踏踏的就可以捞出控干水，放到盆里备用。

第三步：锅内加入油，放入干辣椒炸香，直接把蒜一起放入油内倒在瓠子盆里，搅拌均匀，加入盐味调味即可！

注意事项：瓠子一定要焯水，生的不建议食用，切的时候可以尝一下瓠子如果是苦的，建议直接扔掉不能吃，因为苦的有毒素，容易引起食物中毒。

个人经验之谈希望能帮到你！