对于喜好羊肉的人来说，在炎炎夏日中，烟雾缭绕的烧烤摊是最能吸引食客的地方了。吵吵闹闹的露天场地，一杯冰啤酒，一天的疲劳彷佛被这气氛消融的无影无踪，当然也少不了在火炉上被烤的滋滋冒油的羊肉串。

随着天气的渐渐转凉，烧烤摊也变得不再热闹，少了吵吵闹闹的氛围，虽然想吃羊肉，但是也懒得再去烧烤摊感受没有人的气氛。

可是冬天少了羊肉又觉得缺少点什么，家里的红烧羊肉，清汤羊肉也做了不知道多少次了，总感觉平平无奇，烤箱羊排这个吃法相比较于红烧和清汤让人眼前一亮。

经过搜集食材搜集食谱，反复改良验证，让烤箱烤出来的羊真正达到了排外酥里嫩，满口留香。

首先准备食材： 新鲜羊排1块，大葱，姜适量，孜然粉，熟芝麻，麦芽糖适量。

起锅把羊排放锅里焯水，水开之后用汤勺把表面的浮沫去掉！然后把切好的姜葱放锅里，盖上盖子煮上40分钟捞出放凉备用。

烤箱预热250°C，然后把放凉的羊排放到烤箱里面烤20分钟！

在烤羊排的同时，我们调个烧烤酱汁，加入适量的孜然粉，加入适量的熟芝麻，加入少许的麦芽糖，然后搅拌均匀备用。

羊排烤20分钟后，拿出来，然后刷上一层刚刚调好的烧烤酱汁！

刷好烧烤酱汁的羊排放回烤箱继续烤，一直烤到刷上的酱汁冒小泡泡，然后把温度调到180°C，再烤5分钟取出。

这样一道飘香四溢，外香里嫩的烤羊排就做好了，在烤制的过程中，温度一定要按照要求来打，不然高温易糊低温烤出来不脆。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

既然冬季的烧烤摊没有了我们喜欢的那种氛围，但是又不喜欢一成不变烹调羊肉的方法，那就去动手试一试用这个方法做一道烤箱羊排吧，既满足了味蕾又享受了自己动手的乐趣。