菠萝古堡肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜菠萝古老肉的制作材料：

主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。

3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 菠萝古老肉的制作材料：

主料： 酒，还放些蛋白，稍微腌下。波萝切块。

辅料：暂无 调料： 淀粉 教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃：

·用鸡腿切出肉块，用一点盐和料酒，还放些蛋白，稍微腌下。波萝切块。

·多倒点面粉，把鸡块彻底滚上面粉，而且用手按按瓷实。

·油七成热的时候下鸡块用小火炸，颜色焦黄后应该就熟了。捞出。

·根据口味调汁，我用了番茄酱，柚子酱，白糖，香醋，酱油，盐。

·锅里的油再加热，高温到九成热左右，把块再放入炸，这样才会焦脆。然后捞出控油。

·锅里留少许底油，放入糖醋汁，倒点水淀粉，汁液稍微粘稠，下波萝块，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁就可以装盘了。