您好我是头条美食原创作者齐晓鹏很高兴能够您的问题，以下是我对贝果面包由来以及制作方法的讲解，希望能够帮助到您。

贝果面包的由来

贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才是贝果真正的祖先。

另一个被广泛流传的故事说，1683年在奥地利维也纳，一名犹太面包师创造出贝果面包圈，并把它们献给波兰国王杨索宾斯基三世（Jan III Sobieski），以纪念国王在那一年里战胜土耳其人。传说这名面包师把面包制作成马镫的形状，以纪念这次胜利中骑兵所发挥的关键作用。事实上，传统的手工贝果确实不是标准的圆形，而像一个马镫的形状。不过，这也可能是因为贝果圈被煮过后，在烤盘上相互挤压，而导致变形。

贝果面包原味做法

食材

主料

面粉250g、白糖8g、酵母2.5g、清水140g、盐5g、黄油5g

辅料

清水1000g、白糖50g

步骤

1.把酵母和白糖倒入140克的温水里激活5分钟。

2.盐和面粉混合均匀。

3.倒入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油。

4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞边缘光滑即可。

5.把揉好的面分成80克一个的剂子，团圆，醒10分钟。

6.取一份醒好的面团擀成圆形。

7.上面向三分之一处折过来，压紧。

8.下面也向三分之一处折过去，压紧。

9.捏紧，搓长至25厘米左右，一头搓成尖状，一头用擀面杖擀成薄片。

10.用薄边把尖头包起来，捏紧，成一个圈。

11.放入烤盘入烤箱发酵半个小时。

12.快发酵好的时候，煮糖水。

13.拿出发好的贝果坯，烤箱200度预热。

14.水开后放入贝果，正面煮30秒，翻过来再煮30秒。

15.贝果煮好后控干水分，摆入烤盘。

16.入烤箱200度烤20分钟。

17.到时间拿出来晾凉即可享用。

注意事项

1.面包揉好后直接分小剂子，不需要发酵。

2.二次发酵不要发到两倍大，1.5倍即可。