你好，我是小羊，很高兴回答这个问题。

我来分享下我常做的方法吧！

首先，比较小的小鲫鱼的话清理的时候我会去头，我觉得这样会比较好一点，腥味会少一点。刮去鱼鳞，内脏当然统统去干净，清洗干净后，水分稍微沥干下。

准备好冲姜蒜，花椒，黄酒，锅中备多一点的油，把料在锅中炸出香味，捞起，放入小鲫鱼，炸制自己喜欢的程度，我喜欢比较脆一点，炸的就比较老一点，炸好捞起。

准备一点小河虾，清理好，锅中重新倒油，放入姜片，翻炒一下，放入小鲫鱼，黄酒、老抽、生抽、冰糖，收汁，一盆浓油赤酱的杂烩小河鲜就好啦。

我个人觉得河里钓钓小鲫鱼比菜场买的本来就鲜美，在加入小河虾，真的是鲜上加鲜，很美味。

以上是我的个人观点，希望大家喜欢！

谢谢！