蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感！这道菜制作简单，品相高大上！很适合烹饪新手学习的菜。接下来壹碟就把这道菜的制作流程分享给大家。如果喜欢的话，就收藏起来，按步骤来制作。或给壹碟点个赞，就当支持吧！谢谢。

蒜蓉蒸大虾的制作方法

准备调料：豆豉蒸鱼露少许，盐巴少许、白糖少许、胡椒粉少量、清水少许！

其实这道菜最大的难度，就是如何给大虾开背了！只要掌握了这技巧，一切就很简单。

鲜虾，去须去尾，然后用剪刀，或刀在虾背上划一刀，把虾背对半开（不要太用力，避免切到底，切断）。用牙签把虾沙线挑出！再用剪刀，在虾开背的边上，剪上几刀，以免蒸虾时候，虾肉卷曲（或再用刀面压虾身，压平扁些）！这样，虾开背就算是完成了！