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自制小蛋糕(如果家中没有烤箱,能自己制作蛋糕吗?有简单的方法吗)
发布时间:2022-09-20 16:40   浏览量:29

如果家中没有烤箱,能自己制作蛋糕吗?有简单的方法吗?在农村,家中没有烤箱,能自己制作蛋糕吗?有简单的方法吗?



农村家中自制蛋糕,没有烤箱打蛋器什么的,可以用电饭煲来制作。这个是完全可以做到的,但第一次做的话可能找不到感觉,慢慢得心应手了。

需要用到的原料有鸡蛋,牛奶,白糖和面粉。鸡蛋要用新鲜的三点四个,牛奶可以用盒装的纯牛奶,白糖就是平时吃的白糖,然后面粉要用低筋面粉,为什么要用低筋面粉?面筋多的不好掌握,容易烤成馒头。这个配料正好可以用家庭蒸米饭的电饭煲的量。

第一步就是蛋清蛋黄分离,厨房有漏勺或者漏筛子最好,没有的话就把鸡蛋磕到碗里,用勺子压着蛋黄把蛋清倒出来。然后蛋清和蛋黄分别放在碗里面备用。

第二步搅拌蛋黄面糊。先把低筋面粉全部打散,不能有疙瘩,有细锣的话过一下箩比较好。然后拿一个不锈钢盆,把鸡蛋倒入,加五六汤勺的白糖,然后用勺子搅拌至白糖溶解化开,再把半盒纯牛奶加进去搅拌均匀,然后加入面粉上下搅拌,上下搅拌就是边加面粉边一上一下的搅动蛋黄面糊,直到感觉搅动有阻力的粘稠状为止。

家中没有低筋面粉的,就用普通面粉,普通面粉要添加点玉米面粉就去,这样一般不会把面筋搅拌出来,然后在蛋黄面糊里加入色拉油五到六勺,备用。这个工序比较轻松。

第三步比较累人,就是打蛋白。打蛋白要打发起来没有打蛋器的话很难,但是也最关键,不然就是蒸馒头而不是烤蛋糕了。一定要把蛋白打发起来。开始在蛋清碗里放两三勺子白糖,然后再放半勺子食盐,然后就开始朝一个方向打发蛋白了。就像平时打面糊一样,不能乱搅拌,朝一个方向画圈。

没有打蛋器的,就自己制作一个,用三根筷子合起来打发蛋白。打到有些粘稠的时候停顿一下,加进去一勺子白糖后就开始拼命打发蛋白了。直到打成硬泡沫状,用筷子挑起来后自立成冰淇淋状不会倒伏,白白的一团堆积在碗里面。这样就打发好了。

第四步,休息一下后把蛋白倒入蛋黄面糊的盆中。还是上下搅拌的搅拌均匀。力度和速度同打发蛋白一样,最后搅拌均匀后用勺子把蛋糕面糊来回挂几刀,把里面的气泡放出来。

第五步烤制蛋糕。先把电饭煲内胆涂抹上一遍花生油,锅底的油要拿着旋转几次到内胆四围的壁上,然后按煮饭档位加热。电饭煲跳开后慢慢倒入蛋糕面糊,然后用勺子把表面抹平了。盖上锅盖接着按下煮饭档位。

等到电饭煲跳开以后,稍等一下再按下煮饭档位,再跳开以后就打开锅盖看看效果怎样了?烤熟的蛋糕不粘筷子,用筷子插进去带不出来蛋糕面糊的就是烤制熟了。稍等片刻就可以出锅了。

把电饭煲内胆倒扣在桌子上,轻敲锅底,蛋糕就出来了。蛋糕底部朝上,有烤出脆皮的很好看,比烤箱烤出来的看着有食欲。

标签: 如果 / 蛋糕 / 没有 / 自己 / 制作 / 自制 / 烤箱 / 家中 / 
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