小龙虾在祖国各地，大江南北，长城内外，天南海北，己无所不在，无地不盛，

把中囯人的味蕾挑逗的前无故人，后无来者，己达到最高境界！

就连我们这海边小城，价格己从十年前的一二元一斤，涨到了四十多元。

现在最流行的吃法应是麻辣小龙虾，今天为大家分享一道清淡的吃法，清汤氽虾丸。

小龙虾含丰富的虾青素，钾，磷，硒，锌，镁，等多种对身体有益元素。

还含有优质蛋白质，对人体吸收有好处。有补肾壮阳，滋阴，养神健胃的作用。

但对上火，痛风者，及过敏的人群勿食！


主料：

鲜活小龙虾一点五千克

配料：

花生油三十克，黄酒十五克，味精一克，猪肥肉五十克，葱汁五克，姜汁二克，葱花五克，姜片二克，鸡清汤五百克，水淀粉十五克，鸡蛋清半个，盐四克，胡椒粉半克，香葱末二克。

制作：

一，将小龙虾洗净，去沙线，去壳剥出虾仁（约三百克虾仁），用刀细切粗剁几下即可，把肥肉细切细剁与虾肉搅匀，加湿淀粉，蛋清，黄酒，半克味精，葱姜汁，一克盐搅拌上劲备用。

二，锅内倒入油烧热，放葱花，姜片炝锅，倒入鸡清汤。

三，汤开放小火，把虾泥挤成丸子放汤内，中火煮二分钟，至丸子己浮起，放三克盐，胡椒粉，半克味精，香葱末，出锅即可。

欢迎喜欢此菜的朋友试做！