用料

四季豆 一把

香菇 3朵

小米椒 6个

姜 少量

橄榄菜 2勺

盐 0.2小勺

淀粉 1勺

水淀粉 少量

四季豆榄菜小炒|潮汕味的魅力的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净，去首尾摘好，切成段；

步骤 2

洗净食材，小米椒切小段，姜切末；

步骤 3

香菇洗净，去根，切成方丁；

步骤 4

将香菇丁放入容器，撒盐0.2小勺拌匀，调入淀粉1勺抓匀；

步骤 5

热锅宽油，油温升高后倒入香菇丁，炸至金黄色，捞出沥油备用；

步骤 6

锅留少量底油（5）烧热，放四季豆段翻炒断生，倒入姜末爆香，调入2勺橄榄菜炒香，放小米椒翻匀，勾入少量水淀粉炒匀，倒入炸好的香菇丁（5）翻匀；