双色花卷

原料：

紫薯150克、面粉400克、酵母4克。

做法：

1、把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。

2、放温暖处发酵至原来的两倍大。

3、放温暖处发酵至原来的两倍大。

4、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

5、叠在一起,卷起来，尽量紧一点，切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。

南瓜玫瑰花馒头

原料：

面粉300克、南瓜220克、白糖20克、酵母2克。

做法：

1、南瓜切块蒸熟。

2、乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊。

3、南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀。

4、南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀。

5、揉成细腻的面团，静置5分钟。

6、准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油。

7、将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状。

8、分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状。

9、1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊,轻轻卷起,从中间切开，玫瑰花做好了,两朵玫瑰花,依次做完所有的玫瑰花。

10、玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟)。

11、开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可。

黑芝麻腐乳花卷

原料：

面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量。

做法：

1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。

2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。

3、擀成一张大面皮。

4、撒上一些油上面，抹匀。

5、然后抹上较厚的一层腐乳。

6、撒上些熟黑芝麻上面。

7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来。

8、切成均匀的等份

9、取两个叠在一起，大拇指往中间按。

10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下。

11、扭到底部两头捏紧。

12、将所有的都这样做好。

13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻。

14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

南瓜花卷

原料：

面粉200克、南瓜肉100克、糖40克、酵母2克

做法：

1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水；

2、揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵；

3、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵；

4、取出发酵好的面团，排气；

5、排气后，擀面团，重复擀5次以上；

6、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面；

7、从尾端慢慢卷起；

8、把卷起的面团，切大小一样的的；

9、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

原料：

低筋面粉200克、牛奶110克、酵母4克、红曲粉10克、糖30克

做法：

1、把所有原料揉成光滑的面团，静置15分钟。

2、切割成每个面团重10克。

3、.擀成圆形，尽量擀薄些，卷出的花型才漂亮。

4、每六片从上往上依次排列，用筷子在中间用力压下，把面片之间压紧，方便卷起。

5、从下往上卷，不必卷得太紧，蒸后花型才会绽放。

6、用刀从中间切开，整型。

7、放到蒸笼上醒差不多一小时，室温16度左右。

8、水蒸开后转中火蒸15分钟，熄火后焖5分钟，开盖。

椒盐贝壳花卷

原料：

中粉250克、水125克、酵母2克、植物油少许、椒盐少许。

做法：

1、盆中放面粉、水、酵母，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜室温下发酵。

2、面团发酵到位，拉开面团看到蜂窝。

3、取出面团至案板，使劲揉;揉至面团光滑；揉匀的面团搓成长条。

4、面团分割成6份，盖保鲜膜醒5-10分钟，同时准备二个调料碗，一个碗中放椒盐，一个碗中发植物油。

5、醒发后的面团压扁、擀长，面团上先抹一层植物油，薄薄的一层，勿多，再抹上椒盐。

6、面团三折叠起，用刮刀或刀背印上痕迹。

7、一根筷子从面团下面穿过，双手拧面团，反向旋转360度，把筷子在案板上轻轻按下，一个花卷完成。

8、花卷摆放在烤盘上，中间保持距离；面团盖保鲜膜醒发20分钟。

9、醒发后的花卷放入蒸烤箱中，中层，选择纯蒸汽功能按键，再选择温度时间按键，温度默认100度，就采用100度，再按一次温度和时间按键，设定时间为22分钟，按开始键，烤箱开始工作。

10、取出烤盘，拾出花卷至透气的容器中即可。