用料 茴香籽 一小撮糖 20克生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺牛肉 500克水 750克花椒 几粒香叶 几片姜 几片料酒 一勺葱 几小段牛肉干（美善品）的做法 牛肉洗干净，切成小块，焯水去掉浮沫，捞出来控水。姜切片，葱切段。牛肉，葱，姜放入主锅。同时放入花椒，八角，料酒，水。盖上主锅盖，小量杯，采用60分钟/100度/小勺反转蒸煮。蒸煮好的牛肉，将水完全倒掉，加入蚝油。继续加入生抽和老抽。加入糖，盐。盖上主锅盖，不盖小量杯，采用20分钟/V/小勺反转蒸煮。蒸煮后的牛肉干。倒出来晾凉。这是锅底的情况，没有糊锅，因为有蚝油和糖，所以看起来有点黏。可以享用了！