想要鱼汤好喝，重点在汤，要注意三个环节，一是食材，二是调料，三是做法，这样做的鱼汤，没有鱼腥味，喝起来鲜美无比，开胃生津。

【食材】新鲜鲫鱼250克，生姜30克，紫苏叶2片，葱1根，红椒1只，胡椒粉少许，食油30克，食盐5克，生抽3克。

【做法】

1.鲫鱼去鳞去腮洗净，剖开去除内脏，滤水；

2.生姜、红椒切丝，紫苏、葱切段；

3.把锅烧热，放食油，将鲫鱼两面稍微煎炸；

3.加入姜丝，上锅盖30秒，然后加泠水至盖住鲫鱼；

4.上锅盖煮10钟至汤白色，依次放食盐，红椒丝，紫苏叶，葱段，生抽，煮30秒；

5.出锅装入汤碗，撒上胡椒粉。