猪皮冻做法　　原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。　　制作步骤：　　1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；　　2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；　　3、把收拾干净的猪皮切成细条；　　4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；　　5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；　　6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；　　7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；　　8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。　　如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。