炒面

主料2人份

面条（生）250克

辅料

植物油2汤匙 酱油1汤匙 食盐1/2茶匙 青菜250克 鸡蛋2个 香肠1根

步骤1

开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火

步骤2

捞出面条到冷水中

步骤3

滤去冷水搁置一旁

步骤4

油锅爆热油，倒入打散的蛋液

步骤5

加入香肠翻炒至香肠发白

步骤6

加入青菜，炒至断生

步骤7

倒入面条，酱油、盐，翻炒

步骤8

直到酱油均匀包裹面条即可

烹饪技巧

青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收

盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好