宫保鸡丁算是川菜中最大众的一道菜了，甜辣酸麻俱全非常好吃做法还简单深受吃货的欢迎。

准备原料 鸡胸肉 花生米 葱蒜切碎 花椒 干辣椒 白糖 食醋 酱油 料酒 淀粉 盐 鸡蛋清

鸡肉切丁 放入蛋清 料酒 盐 用手抓匀腌一下

在腌肉的过程中起锅烧油放花生米小火炸熟后捞出（一定要小火等炸花生的油大泡变小泡就熟了）起锅重新倒油 油热后放入花椒干辣椒爆香（注意辣椒不要炸糊）放入腌好的鸡肉翻炒至变色后放入葱蒜 炒出香味淋入少许酱油 白糖 食醋 放花生米翻炒几秒钟最后淋入淀粉勾芡一道美味的宫保鸡丁就做好了