鲤鱼清洗干净，去除鱼腥线(用厨房用纸把鱼擦干净，用刀背使劲再鱼身上拍，头尾用刀划开，会看见白色小点，那是鱼腥线，清清的抽出来就好)

把鱼划刀，不要太深，放在油锅里煎，煎鱼最好不粘锅，没有就用姜擦锅，然后煎。

鱼取泥鳅鱼一条，重量200~250克，用温水洗去鱼体黏液，去头尾、内脏；上锅加用适量的菜油，油热之后放鱼煎至黄色，

锅里放油，炒香葱姜蒜，放香菇，放生抽老抽，放水，把煎好的鱼同泥鳅放锅里，加糖，醋，盐，开锅后，小火慢炖，糖黏稠即可