蒜苔是一种非常常见的蔬菜，除了炒着吃，就是腌着吃，其实蒜苔做法不同，吃起来口感也不一样，很多家庭在新蒜苔上市的时候都会腌蒜苔，但是如果做法错了，腌出来的蒜苔不脆不入味。腌蒜苔是一道好吃又解腻的小菜，把蒜苔放在烧好的料汁中腌一腌，吃起来清脆、爽口，而且做一次放两三个月都不会坏，但是做的时候有人先焯水，有人直接腌，哪一种做法是正确的呢？腌蒜苔时，蒜苔不能焯水，应该直接腌，这样蒜苔吃起来脆爽又入味。