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菠菜是常见蔬菜，号称“营养模范生”。富含多种维生素，如维C、维K、胡萝卜素等，又富含钙、铁等矿物质，胡萝卜素在人体内转化成维生素A，对眼睛和皮肤有保护作用。

菠菜的常见吃法：

1、凉拌。

做法：

a、菠菜去除老叶，剪掉根部（也可不剪）洗净，在淡盐水中浸泡5分钟，冲洗干净。

b、起锅烧水，水开下菠菜，焯水3分钟，至菠菜变软，目的去除大部分草酸，吃着不涩。

c、准备调味汁：准备大蒜一头，剥皮洗净，蒜臼中捣成泥，加适量盐巴，适量鸡精，适量香油，用凉水或者温水稀释；或者准备爱吃的辣椒油。

d、菠菜置于盘中，浇上适量调味汁，撒入一把花生碎儿或者熟芝麻，即可食用。

2、做汤。

常见汤品：菠菜豆腐汤，菠菜蛋花汤，菠菜虾皮汤。

做法：

a、菠菜去除老叶，去根，淡盐水浸泡5分钟，锅中烧开水，焯水3分钟，捞出备用，

综上，个人觉得打火锅或者熬鸡汤时，菠菜最能体现出它的清甜滋味，也是个人最常用的吃法。

最方便的吃法，当然是拿菠菜来炖汤啦，营养、简单、美味。