1.莲藕搽成沫，备用

2.拌匀鸡蛋，倒入蛋液。将莲藕沫，肉糜，鸡蛋液拌匀

3.捏成丸子，备用。不要用力捏哦！加了莲藕水分很足的。加点胡萝卜颜色更漂亮

4.锅里放油，烧热。下丸子炸一下

5.炸至略带金黄，捞出锅

6.倒出锅里的油，重新将丸子放入锅中。加入盐，白糖，料酒，酱油。晃均匀，稍微煮一下，记得要晃一晃，让丸子均匀上色。加水继续煮

7.煮至丸子熟透，撒入葱花。起锅

8.装盘完成

烹饪小贴士：

起锅时不需要加鸡精或味精。加了酱油味道已经很鲜美了。 丸子不要炸太久，炸久了外层太硬不好吃