又是一年槐花香，我记忆中的槐花吃法，最好莫过于如下：

1、从槐树上採摘下来的槐花，把大一点的槐树叶子挑捡出来，然后 ，浸泡在淡盐水中20分钟左右， 捞出沥水。

2、煮锅中加入足量清水 ，大火烧开后，把沥过水的槐花，放入沸水锅中烫煮三分钟左右捞出，直接再浸泡在凉水中降温。

3、把焯过水降温后的槐花捞出，用手挤压去水分 ，然后，铺开在太阳光下面，晒干成槐花干菜收起储存。

重点来了，保存起来的槐花，不但长时间不会变质，并且，随吃随取，鲜美无比。

令我最难以忘怀的两种吃法是：

一、槐花炒鸡蛋

1、把适量槐花干菜，用温水泡发后，双手把槐花水分挤压掉，抖散。

2、鸡蛋3~4枚，打入碗中，用筷子搅拌均匀成蛋液，然后 ，把抖散的槐花加入，同时，再加入适量香葱花、食盐 和鸡粉，再次搅拌均匀成槐花蛋液。

3、上炒锅开火，等锅烧热，加入适量多一点的食用油滑锅，当油温升至至六七成热时，把槐花蛋液倒入锅中，煎至一面定型后翻面，再定型后，不停翻炒成大小适中的碎块形状为止，即可出锅装盘。

此槐花炒鸡蛋，比用新鲜的槐花炒鸡蛋，好吃百倍，新鲜的槐花有一种甜腻口感，让人略显不适，但用焯水晒干后的槐花炒鸡蛋，不但不失槐花的独有香味，并且，劲道感十足，让人回味无穷。

二、槐花包子

1、取适量槐花干菜，温水泡发后，双手把槐花水分挤干；

2、大葱少许，用刀切成葱末，姜少许，切成姜末；

3、精选猪五花肉适量，洗净后，用刀剁成肉馅；

4、把槐花、大葱、姜末和五花肉馅混合一起，加入适量食盐、五香粉和酱油，淋入适量香油，用手充分抓匀成包子馅。

5、用事先发好的面团，把包子馅包成大小适中的包子 ，开水上锅，大火蒸二十分钟左右，即可关火出锅。

此槐花猪肉馅包子，香而不腻，嚼劲犹佳，给人一种难以抗拒的感觉，食之难以忘怀。

朋友们！此食槐花正当时，何不行动起来，用以上丁丁食言的方法，品尝一下大自然馈赠给我们的美味佳肴！