主料2人份：草鱼1条

辅料：料酒2勺 老抽1勺 生抽1勺 豆豉2勺 姜1块 葱1棵 淀粉半碗 胡椒粉半勺 食盐半勺 花生油适量 水适量 白糖1勺

步骤1

草鱼去头尾，切成1.5厘米厚块

步骤2

姜、料酒、少许盐，胡椒粉腌制

步骤3

鱼块擦干，两面沾生粉

步骤4

油温七成，入锅炸制焦黄定型

步骤5

沥干油分

步骤6

另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒

步骤7

鱼块入锅后抖匀，加料酒，生抽，糖调味，老抽调色

步骤8

加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味，味道不够此时可加盐

步骤9

转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟即可