炸酱面家常非常好吃的面条，被以为十大面条之一，酱香浓郁口味咸香，配上黄瓜丝，香菜，青豆，黄豆，香椿，萝卜，清新爽口，在来一瓣大蒜，美味极了，面条最好是手擀面条，煮好的面条劲道口感极佳。

炸酱面有老北京炸酱，有素炸酱，鸡蛋炸酱，蘑菇炸熟，辣椒炸酱，多种多样口味独特

老北京炸酱

用的是去皮五花肉切丁，甜面酱，干黄酱用水攉开，葱姜切末，肉丁下锅煸炒，炒出油脂下入葱姜末，放入甜面酱，干黄酱熬制十几分钟，加入白糖，鸡精出锅即可。

一碗老北京炸酱，配上菜碟，豆芽，芹菜，黄瓜，萝卜丝，大蒜，就是这个味。

秘制肉酱

猪肉馅500克，香其酱3袋，猪肉馅下锅炒香，加入十三香，下入香其酱，加入一手勺水，加入白糖鸡精，熬制几分钟即可出锅，配上手擀面真是不错的选择。