我来回答红烧肉怎么做好吃，我是这样做的；
一，到市场选择粮食喂的猪肉，土猪肉最好，我喜欢买猪肉活动部位，所说的夹子肉，还要看皮厚一点的，烧起来的肉又糯廋肉又耙又好吃。
二，猪肉皮在铁锅中洛制后洗干净，锅中放入清水煮开即可，其实就是去猪肉的腥味，然后切成小块备用。
三，锅中放点菜油烧热，下猪肉煎炒出油（注意火不要大了），这时，锅中的油煎制冰糖成金红色泡泡状，再同猪肉煎炒上色成金红色，一定要注意火候不然糊了就不好吃了，再把佐料放入锅中同翻炒炒香，适量的酱油提色，加入准备的开水烧煮40分钟，亮油起锅。
四，我用的佐料有；郫县豆瓣，八角，花椒，老姜，大蒜，大葱，我喜欢加一点朝天椒。佐料多少也要看猪肉多少而定，自己要学会掌握那样一样佐料多少是关键，这个要实践中来总结。这样做出来的红烧肉油而不腻，又耙又糯，又有麻辣清香的味道，真的好吃!

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