1、将柚子皮用盐反复搓洗干净，一定冲洗掉柚子皮上面的蜡。

2、用小刀将柚子表面的黄 色部分切成细小的细丝，一定要把白色的部分去掉，只保留黄 色的部分。(没有去除干净的话，熬制出来的蜂蜜柚子茶口感很苦)

3、用刀将柚子肉切成小块

4、先将柚子皮放入锅中，在锅内倒入3碗水(注意不要放入太多的水，因为柚子肉在熬制的过程中自身会产生很多的水分)，水烧开后熬制15分钟，最 后捞起来放在干净的大碗里备用。

5、再将柚子肉、冰糖、放入锅中，熬制，直至水分变得粘稠。(注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。)

6、接着把捞起来放在干净的大碗里备用的柚子皮放进锅内，和柚子肉、冰糖一起熬制，直到水分块变干，颜色变的有点带金黄 色为止。(注意1、最 后再放入已经熬制过15分钟的柚子皮，是为了保证后面柚子茶的口感和药用功效2、颜色有点变得金黄 色就要关火，因为关火后，锅里面还有预热，还会继续收干水分。道理同油炸花生米相同)

7、关火。用大勺不断的翻动柚子茶，直到变得温热为止。

8、最 后把准备好的蜂蜜，缓缓的倒入锅内。和柚子茶充分的搅拌。(注意一定是等到温度低了在倒入蜂蜜，因为蜂蜜在高温下，会破坏营养价值，为了保证蜂蜜柚子茶的功效，请务必等到合适的温度再加入蜂蜜。)

9、最 后等到完全冷却后放入密封罐里面。放到冰箱冷藏室保存。(密封罐一定密闭性较好，保证存储的时间较长一些)