现在外边买上新鲜的里脊肉，拿回家里的时候正好切成条，越细越好。在这些里脊肉条里边儿，放一勺面粉，再放一个鸡蛋清。再放一勺料酒，再放一勺盐。均匀的搅拌好了之后，你们会发现，看起来好像和之前的那些差不多的样子，腌制十分钟左右你再回来。

准备好另一个碗，在碗里面倒入一勺的料酒就可以了。再加入一勺生抽和一勺醋，一定要准备好比例，要不然等一会儿有可能就会稍微酸一点，或者稍微甜一点儿的，一定要记住好比例。再放一勺白砂糖，如果家里没有白砂糖的话，可以用两勺的绵白糖来代替，就是普通的白糖了，紧接着这个就是调料汁儿了，你们应该拿一个勺子，把这个调料汁给搅拌均匀就可以了。

锅里放入油，大约是，八成热的时候，把这些理解肉全部都放进去，再稍微放上汤汁。当然另一边儿的一个孤儿，或者说你们放入汤汁之后，把这个炒好的肉全部都端出来，再稍微放一点点油，放入葱段，葱姜段。再放入红油，还有普通鱼香肉丝，里面有的那种木耳，以及辣椒。这些我觉得大家应该都是会的。还有胡萝卜丝，放进去了之后，再把刚刚炒完的时候再一起放进去。

炒到均匀的时候就可以拿出来的，鱼香肉丝就这样做好了，就这样几个步骤就可以做出来一碗香喷喷的饭菜了。而且这种菜品普通的小孩子特别远时再有，就是普通的年轻人也都不愿意吃，我完完全全的双手赞成，大家可以尝试一下，味道也是超级棒的，如果你们家孩子愿意吃甜食的话，可以稍微再放一勺白糖，也不会耽误口感的。