老北京小吃有很多种类，烧饼是其中的一类。虽然都叫做烧饼，却也有很多不一样地方。

1.肉末烧饼

肉末烧饼是北京著名的风味小吃，也是传统的宫廷小吃。肉末烧饼最大的特点是用炭火烤制而成，因此肉末烧饼也被称为“炭火烧饼”。烧饼里面是炒肉末，就是将肉末炒得之后将其夹到烧饼里，烧饼的口味是咸中略甜，口味不错。

推荐：东来顺饭庄

地址：东城区王府井大街198号

2.马蹄烧饼

马蹄烧饼是传统的著名小吃之一，据说是在乾隆年间就很有名气的烧饼。马蹄烧饼的特点是皮瓤分离，外皮酥脆，内瓤香嫩，还可以在烧饼内夹肉，口味极好。而且马蹄烧饼分为三种风味，分别是：焦香、清香、芝麻香。

推荐店：双福食府

3.缸炉烧饼

缸炉烧饼是从河北传入北京的小吃，它最大的特点是用缸做成炉子，将烧饼的生胚贴在缸壁上烤制而成。它的形状是圆鼓形，烧饼香酥可口。缸炉烧饼的制作对于缸也是有特定的要求的，需要的是未烧制好的，半生半熟的，去掉底部的缸，不然便制不成缸炉烧饼。

推荐店：南来顺饭庄