我估计没有代替的必要。在河南官渡的大山沟里，长着神仙叶子树，神仙叶子可以做豆腐，做成的豆腐，便是神仙豆腐。

神仙豆腐的做法：在初春大山发清时，将神仙叶子采摘回来，摘洗干净，用开水烫后捞出来，放在纱布袋中，挤捏过滤初出叶汁，再将叶汁盛放在瓷盘容器放冷（注意看这里，并没有使用柴灰水或者碳酸钠溶液），然后凝结成块的豆腐倒放在案板上切成方块，最后放在清水中漂半日即成。