五香猪肝，将猪肝洗净，放入锅中加八角，桂皮，生姜，料酒，葱盐煮开，闷10分钟。

炒猪肝。猪肝切片，放水中漂洗干净。锅中放油，葱姜爆香，猪肝到入加料酒爆炒。

猪肝炒洋葱。猪肝切片用料酒，盐，生姜，葱腌20分钟。锅中烧水，将腌好的猪肝炒两分钟。洋葱切片焯水，锅中放油先炒洋葱，当洋葱八成熟时将焯过水的猪肝倒入加盐爆炒即可。

猪肝炒青椒。方法同上。

猪肝炒大蒜。方法同上。

猪肝汤。将猪肝切片。清水洗净，放生姜，葱，姜，料酒一夜20分钟。菠菜。用开水焯一焯。锅中放油加开水，水开后倒入腌制的生猪肝，放了菠菜，放盐。烧开就可以。