配料：大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。

注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

流程——

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可；

参考资料：

营养价值——

能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。

饮食禁忌——

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

参考资料：