蟹炒年糕 将活蟹洗净切成块状,年糕切成条状，蟹块拉油后加葱,姜,酒,酱油,糖与年糕共炒 韩式辣炒年糕 材料 甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) .再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。 注驟

1.先将肉丝用酱油和酒腌数分钟.鐘

2.起油锅，肉丝爆香，5分熟即可起鍋

3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最後再放上肉丝,盖上盖焖一下鍋蓋燜4.起锅前稍微拌炒一下即可 炒年糕 原料： 年糕、蒜黄、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉 制作： 1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。 2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。 3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。 4、鍋烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。 5、起油鍋，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。 会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。 菠菜肉丝炒年糕 材料： 1。水磨年糕4条切3mm薄片放入冷水中浸着(约半小时) 2。菠菜半把洗净切一寸段 3。猪瘦肉1/4LB切肉丝 4。香菇2粒,水发切片（如果不喜欢香菇，不放） 调味料： 料酒、生粉、盐、生抽、食用油 做法： 1。炒肉丝：肉丝用少许盐、料酒、生抽、少许老抽和生粉腌。下油锅炒至泛白色盛起。 2。另起油锅,香菇煸出香味,放入菠菜炒熟至碧绿盛起。 3。锅内适量食油6成热，放入年糕片炒，炒时若觉得干、粘锅，就倒入盛起的菜汁和肉汁一起炒至年糕熟软。 4。倒入香菇菠菜、肉丝，一起炒至年糕软，放入生抽少许、盐（尝一尝咸淡），翻几下盛盘即可。 宁波炒年糕 所需材料： 年糕 ... 6条 白菜 ... 225公克 笋片 ... 225公克 猪肉 ... 113公克 盐 ... 1/4茶匙 味精 ... 1/4茶匙 酱油 ... 1/2茶匙 水 ... 2大匙 油 ... 1大匙 作法步骤： 1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。 2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。 备注： 1、年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。 雪菜炒年糕 【材料】 宁波年糕2小条、雪里蕻120克、猪肉120克 调味料 （1）酒半大匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙 （2）盐半茶匙 【作法】 1.年糕切片，雪里蕻去根，切碎，猪肉切丝先拌入调味料（1）略腌。 2.用两大匙油炒散肉丝，再放入雪里蕻同炒，加入年糕、半杯清水及盐炒软，待入味时盛出即可。 混淆黑白——甜酱茄片炒年糕 有兴趣这样烧年糕和茄子吗？ 原料：茄子一根，年糕适量，甜面酱。盐、糖、胡椒粉、辣椒粉。一小碗水。 将长茄顺长的方向剖半，斜着切片。年糕切差不多的薄片。 热锅倒油，油要晃动均匀热油，然后先放年糕后下茄子，因为茄子吸油，油干了年糕就易粘。 翻炒两下，不时淋点水。放入的东西都不含水，所以淋的水会有滋滋声，就这样一没声音就加点水，但是不要加多成了煮菜。这些水会在加热过程中蒸发掉的。这时候加少许盐、胡椒粉和辣椒粉，入味即可，不必多。待翻炒透了后加入一勺半甜面酱、水和糖（酱稀释了就不觉得的甜了）。水也不要太多，能够让酱不干焦又可以均匀分布既可。酱菜翻搅均匀用小火焖一会就可以出锅了。 出锅的年糕隐约有酱色，和茄子掺和在一起，就是"黑白混淆"了，不过味道还不错，酱味浓郁，甜中微辣。 此菜关键是加水多少和时间的把握