黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段

将所有黄瓜片切碎，打鸡蛋，加入少许盐以调节基本口味，将铁锅加热，加入植物油，将鸡蛋液倒入油炸并凝固，铲成较大的块备用

加入黄瓜片，用高火炒约1分钟，加盐和鸡肉精调味

加入炒鸡蛋，快速均匀搅拌

扩展

黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科是一年生的藤本植物或攀缘植物。茎和分枝拉长，具犁沟和白色粗毛。卷须很好。叶柄稍粗糙，刷毛粗糙。叶片宽卵形心形，膜质，三角形裂片，具齿。雌雄同体。雄花：恒定的花簇生于叶腋；花梗纤细，青春期；花冠黄白色，花冠裂片长圆形披针形。雌花：单生或稀疏簇生；花梗厚，具柔毛；子房粗糙。果实为长圆形或圆柱形，成熟时为黄绿色，表面粗糙。种子小，卵形狭窄，白色，无边缘，两端尖锐。花和水果在夏天。