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羊腿怎么做好吃又简单(羊腿肉没有骨头的那一块,怎么做好吃呢)
发布时间:2022-09-15 23:42   浏览量:10

大家都喜欢把羊腿肉怎么做好吃呢?我一般是烧烤整只羊腿,我根据个人经验就以下有几种供君选择哦!

一、山药胡萝卜炖羊腿

用料

羊腿一条,胡萝卜,山药,葱,姜,盐

做法

1、羊腿处理干净

2、剁成大块

3、凉水入锅,大火煮开,继续滚煮5分钟

4、充分去除血水和杂质

5、捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分

6、重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开

7、烹入料酒,转中火炖煮

8、山药和胡萝卜处理干净后,切滚刀大块

9、羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜,继续中火炖煮

10、炖至锅内食材熟透,用盐调味

11、继续用小火煨5分钟,关火

小贴士

1、羊肉的品质不同,炖制时间也不等,炖至羊肉软烂为准

2、山药胡萝卜不要和羊肉同时下锅,等羊肉基本炖熟再入根茎类蔬菜,菜的口感和品相才好

3、山药去皮后要马上浸入水中,否则易氧化变色

二、豆腐羊肉汤

用料

羊肉一根羊腿,葱两根(鲜葱),料酒,勺,盐1克

豆腐羊肉汤的做法

1、把羊腿分解成三大部分

2、凉水下炒锅,放料酒,煮沸,会出一些沫,煮会儿,另拿一大锅煮水,从炒锅中捞出羊腿,放入大锅,加入葱段,料酒,水开后小火,煮一个小时左右

3、一个小时以后煮好的羊腿。可以多种吃法了。此例是豆腐羊肉汤只放了盐。每人可根据自己口味添加调料。味道好极了。

三、蔬菜羊肉腿

用料

豆角一小把,手指胡萝卜一小把,羊腿2根,大蒜5,6瓣,西红柿2个,土豆1个

做法

1、羊腿用冷水煮个开,倒掉水,洗干净(这叫去血水)

2、锅里放一块黄油(不用太多),把羊腿略煎,两面微黄。取出

3、再加点黄油,热锅,放一把蒜头,翻炒到金黄色

4、两个西红柿,开水烫一分钟,方便去皮。切成大块,扔锅里翻炒出汁

5、放入羊腿

6、加开水,基本没过羊腿。转中小火,满炖一个半小时

(这时候,可以加老抽,红葡萄酒,一勺白糖)

定好闹钟,该干嘛干嘛去吧……

7、一个半小时后……肉就基本好了,这时候我加了豆角,小胡萝卜(手指胡萝卜),土豆块。分两锅处理。

8、那份取出,剔了几块羊腿肉,几根豆角,几块胡萝卜,几块土豆,一小碗汤,煮软,一大勺米饭,不加其他调味料,打成蔬菜羊肉粥泥

(适合9个月左右的宝宝,如果长牙了,就不需要打这么碎)

9、加一勺老抽,一勺好葡萄酒,一勺白糖,适量盐,再煮上20分钟,煮软蔬菜,收汁入味




标签: 怎么 / 简单 / 没有 / 一块 / 好吃 / 骨头 / 羊腿 / 
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