冬瓜汆丸子，时令菜品之一。选择冬瓜350g，鲜肉（肥二瘦八的最佳，猪、牛、羊肉均可），150g。另备葱姜蒜及其他调味料。能够有金勾海米或干虾皮最好。冬瓜去皮切成片，肉，剁成肉馅，放些葱姜末，与少许盐、味精、胡椒粉及少许粉芡调制成糊状， 锅置火上，烧热后放入植物油，先用葱姜蒜爆香，将冬瓜下入煸炒，添加鲜汤，烧至未沸时，即将肉馅挤成丸子下锅，待全部入锅，稍停5分钟，待丸子定型后，转中火炖制5分钟，将海米及食盐等调味料下锅，加少许味精即可出锅。