眼下南瓜正上市，它可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~除了能给我们带来味觉上的享受外，南瓜还具有多种保健功效！

吃南瓜的四大好处

明目。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

护心。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

助眠。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

保护前列腺。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

| 香酥甜糯南瓜饼 |

By 小黠大痴

用料

主料：南瓜泥160克、糯米粉160克、面包糠适量

辅料：红豆沙馅160克

做法

1.南瓜去皮洗净切片。

2.上锅蒸熟。

3.碾成南瓜泥，我称的南瓜泥160克，这样准确一点吧。我这南瓜比较甜还要包豆沙馅所以没再放糖，自己掌握就好。

4.南瓜泥稍凉加入糯米粉。

5.揉成光滑的面团。

6.分成8个40克重的小面团。用手压扁包上20克的豆沙馅儿。

7.包好压扁，这时手上沾些水，让南瓜饼沾上薄薄一层水。

8.放进面包糠里，反正两面沾上面包糠。

9.全部做好。

10.油烧至六、七成热南瓜饼下锅，改小火慢慢炸至金黄，南瓜饼浮起来捞出。

11.香酥粘糯，甜心可口。

烹饪技巧

南瓜泥含水量不同，糯米粉要看着一点点加进去，加到够硬度。

一定要小火慢慢炸至漂浮起来捞出，大火很快会皮焦的。

| 南瓜排骨焖饭 |

By 蕾拉REIRA

用料

主料：贝贝南瓜（大）半个、排骨3根、大米150克、洋葱半个、香菇5朵、大蒜3瓣

辅料：盐1-2茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油3汤匙

做法

1.主要材料备齐；

2.大蒜切末，洋葱、香菇、南瓜切小块；

3.锅中入油烧热，下蒜末和洋葱煸炒；

4.接着加入香菇翻炒；

5.下洗净沥干的排骨生炒至变色；

6.排骨变色后加入南瓜块；

7.加入适量水、盐、胡椒粉、酱油调匀煮开；

8.煮开后转小火盖盖焖煮5分钟至南瓜八分熟；

9.焖好后加入煮好的米饭；

10.翻拌均匀就可以关火了。