我国地域辽阔，中华饮食博大精深，是江苏中部地区的特色美食，四季均可食用。主要灵魂食材是粯子粥本身营养丰富，具有特殊的食用和药用价值，热粥养胃补气，凉粥清火去燥。

• 夏季高温，清晨煮满一大锅粥，中午燥热时喝上几大碗凉粯子粥，那种滑溜、润泽伴着喷香的感觉直爽到心底，真如久旱逢甘霖，沁人心脾！

• 冬季寒冷，清晨或晚上煮锅粯子粥，刚出锅乘热喝，养胃又补气，清爽丝滑，口感非常好。

粯子粥这样制作，非常简单

【粯子粥制作过程】

1. 在锅里加入适当水（冷热皆可），并放入适量粳米（可生可熟），文火慢煮，

2. 待水沸米熟后，就该扬粯子了，扬粯子有两种方法，一种难度大，另一种超级简单：

• 【超级简单的方法】将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中，搅拌，继续煮至粯子散发出浓郁的麦香，可口的粯子粥即成。这种做法简单，年轻人都可以会，但煮出来的粥的口感略差。

【粯子粥制作注意点】

1. 让粥在锅内翻滚片刻，这样粥才会好喝。

2. 切忌加冷水，否则粥的黏稠度下降，口感变差。

在刚开始煮粥时撒少许碱末(也可以不加)，煮好的粥颜色会更好看，口感更柔滑，粥稍微冷却后，上面还会结出一层薄薄的粥膜，营养养胃又好吃。

好喝又养胃的粥有很多种，我推荐这款非常有地域特色的“粯子粥”，养胃补气，清火去燥，冬天喝上一碗热气腾的粯子粥，好喝又养胃，希望你能喜欢。