我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家

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我们开始将准备好的食材拿出来，把土豆洗干净然后削皮备用，干辣椒，大葱洗净晾干备用，土豆一定要用新鲜的土豆。

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将洗净的大葱切薄片，干辣椒不好切可以用剪刀剪成小段方便爆炒的时候更香，把准备好的大蒜也切成细末，

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将洗净的土豆切片，然后切成细丝，切土豆丝时要注意安全，这里教大家一个小技巧，切成土豆片后，斜切土豆丝更加的方便快捷，而且土豆丝粗细均匀

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将切好的土豆丝用凉水多清洗几遍，除去多余的淀粉，防止土豆变色，然后在泡在水里五分钟，捞出备用，除去多余的水分，防止下锅时水多溅油。

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起锅加热，在锅中加入适量的植物油，放入花椒炒出香味，然后捞出花椒，锅中放入葱片，蒜末，辣椒段，炒出香味，注意控制火候。

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加入土豆丝，迅速的把土豆丝分散开，防止粘锅，快速的翻炒，让土豆丝受热均匀，要想颜色好看还可以加入适量生抽调色，但是生抽不易过多。

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如果火候过大可以加入适量的清水，在要快出锅的时候，加一些鸡精，盐，醋来调味，其他调味品可以按自己喜好适量的添加，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。