信阳毛尖，又名“豫毛峰”，产于河南信阳的大别山区，属高纬度茶区，产地海拔多在500米以上，溪流纵横，云雾弥漫，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，因条索紧直锋尖，茸毛显露，故取名信阳毛尖。

每500g的价格多为200-2000不等，按等级分。

信阳毛尖的采茶期分为三季：谷前雨后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后采摘的少量茶叶被称为“跑山尖”、“雨前毛尖”，是毛尖珍品。特级毛尖采取一芽一叶初展，一级毛尖以一芽一叶为主，二三级毛尖以一芽二叶为主，四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，不采蒂梗，不采鱼叶。特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽孢。