排骨火锅怎么做(排骨煮火锅怎么弄好吃)
发布时间:2022-09-18 08:14
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你是要吃火锅煮排骨,还是要吃排骨火锅。
①、排骨火锅:将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到六成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.也可以下一点葱,排骨炒至变色,加牛油.冰糖.花椒.盐.料酒,喜欢的可以加一点醋,先加少许肉汤,待排骨煨至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入火锅中,即可,与其他原料.味碟入席。本品既为家常品种,又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰.猪肚.脑花.猪后腿肉和时鲜素菜等,丰俭随意。
②、火锅煮排骨,只需要先用水煮一遍过滤一下,然后用酱油、姜腌制一下就ok了,味道别太重。也看个人口味。
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