软炸虾仁的做法(糖醋软炸虾仁的家常做法)
发布时间:2022-09-18 08:20
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主料:虾仁300克
辅料
油3毫升盐2克白砂糖30克生姜1片柠檬适量大蒜1粒香葱30克胡椒粉适量
步骤1
虾仁解冻,去虾线,洗净,沥干水。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块,用手挤压柠檬,把柠檬汁放到虾仁里,拌均腌制。
步骤2
大蒜去壳,洗净切片;生姜洗净切丝,香葱洗净切好。
步骤3
热锅,倒油,油锅要很热很热,倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟,出锅。
步骤4
洗净锅,锅里放点油,倒入白砂糖,几滴柠檬汁,少许水,中小火把白砂糖炒出糖色,糖浆流动,但是不凝固,颜色金黄色即可。
步骤5
倒入炒熟的虾仁,快速翻转,均匀裹上糖浆即可出锅
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