蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。下面顺便给大家分享一道蒜薹好吃的做法。

食材准备：蒜薹、土豆、干辣椒、干花椒；

1、蒜薹用剪刀剪掉尖部，切成4厘米长段，冲洗干净沥干水分备用；

2、土豆去皮洗净切条，然后冲洗掉淀粉沥干水分备用；

3、热锅烧油至7成热放入土豆条炸至金黄色捞出备用；

4、接着放入蒜薹炸至蒜薹变软即可捞出备用；

5、锅里留少许油，放入干辣椒、干花椒爆香；

6、然后加入土豆条翻炒均匀；

7、接着加入蒜薹炒匀，放入适量盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可；

8、出锅装盘，蒜薹炒土豆条就做好了，鲜香可口特别好吃，用它配着吃米饭超级棒，做了一大盘上桌分分钟就被吃光光了，大人孩子都爱吃。

9、喜欢这道蒜薹炒土豆条的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~