在新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

以下那我为大家分享，我首先分享下我个人对这个问题的看法与想法，同时也希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

河豚鱼是一种有毒的鱼,现在已被禁止进入市场。但是直接到港口还是可以买到,在市场比较小的地方也能买到。河豚毒,但是古人仍有“拼死吃河豚”之说,河豚的鲜美可见一斑。其实做河豚也是讲究技巧的，做对了就可以无毒。现在就由我来跟大家分享一下我从小一直吃的鲜美河豚炖汤。

1.材料：新鲜的河豚1.5千克；姜；黄豆酱；咸青梅（没有的话可用食醋代替）

2.步骤：

1）选河豚,河豚大部分身上有花斑，花斑越多越毒，所有那些身上有明显花斑的河豚不能吃，剧毒。选身上花斑不明显的那种.

2）处理河豚，把河豚去内脏（很多人喜欢吃河豚肝，因为十分鲜美，但是河豚干是最毒的，建议去掉）。去除内脏后一定要把里面那层黑色的东西洗干净。多冲几次水就可以了。

3）在锅里加油至热，把河豚放进油里，不要翻。然后加入姜丝，两颗咸青梅（没有的话此时不加食醋），再加入一点盐，两勺黄豆酱。接着加水至盖满鱼2-3厘米。盖上锅盖，大火炖15分钟，中火5分钟。

4）汤水此时浓缩了，可以看到河豚那种你十分想尝试的肉，肉的纹理十分好看。尝一下汤，看汤有没有入味，没有的话再加一点盐和黄豆酱，小火焖5分钟。若之前没加青梅，此时要加一勺食醋。这样已过香喷喷，味道十分鲜美的河豚就做好了，过程十分简单。吃过的都想再吃几次。

小贴士：

1.若担心有毒，可以在煮之前加一小把白米，煮熟后观察白米颜色，变黑则有毒，不能食用。不过一般清洗干净鱼的肚腔，基本无毒；

2.此汤有十分好的解酒功效。