谢邀，鲫鱼肉质细嫩，适合熬鱼汤，先把鱼加盐、料酒、葱、姜腌一下，用油煎到二面黄（最好加点猪油），再加水熬，鱼香肉嫩，汤色奶白鲜香。加点性感的葱花即成（这句话是从做川菜的刘凯那儿学来的）。鲫鱼有刺最好单独吃。剩下的鱼汤可做鱼汤抄手，鱼汤面条！鱼汤面条的面要细，越细越好！面条要少，一碗一两面即可。稀稀合合的（音），巴适得很！在这儿班门弄斧了，讪笑讪笑……