我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第993个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

你们觉得海参要怎么做比较好吃又滋补呢？

所谓“海参也是家乡人常吃的海鲜。

胶原蛋白，牛磺酸、钙、铁、碘、锌等多种维生素B1、B2等营养元素。所含的海参粘多糖对人体心脑血管有保护作用；多食用海参有脂肪含量和热量极低，几乎不含胆固醇，是理想的滋补良品。

在介绍食谱前，先分享一下海参的处理，干海参或者淡干海参，作为那么海参应该如何泡发才合适呢？下面分享方法：

泡发海参的方法

1、【去沙嘴】将海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙装物，并将内筋剪断。

3、【再次浸泡】将海参置于0-5度冷纯净水中继续泡24-36小时，每隔12小时换水一次。

5、Tips：干货看这里！

1、浸泡和煮海参的容器，必须是无油、无盐碱的。

2、干海参必须泡发以后才能食用，一是干海参属于干海货，本身比较咸，二是干海参经过浸泡，会增大数倍体积，还原到其在海内本来的样貌，在料理时营养能更好的释放出来，更有养生保健效果。

干海参和泡发以后的海参该如何保存？

1、干海参置于干燥、阴凉处密封保存。

2、泡发好的海参，用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存，可以放少量水，单条单独保存。

那么海参可以做哪些好吃又滋补的美食呢？

下面就分享3道比较方便、适合家常的海参美食做法给大家，希望你们喜欢！

制作步骤：

（1）将提前泡发好的海参略清洗下，对半切开，一半切碎，一半不切。

（2）鸡蛋加入少量料酒、一点盐打散搅匀，加入3个蛋壳量的温水，混合均匀。

（3）将鸡蛋液过筛，将海参碎倒入，拌匀后，倒入蒸碗中。

（4）盖保鲜膜，牙签扎几个洞，冷水上锅，水开后转小火蒸8-10分钟。

（5）将另外的半根海参放入碗中再蒸3-5分钟即可。

（6）出锅后可撒一些香葱段、浇上生抽、香油。

2、海参小米粥

食材：海参 2只，小米：2把，料酒：适量，姜：几片，盐：适量。

3、海参捞饭

食材：海参、鸡汤、鲍鱼汁、蚝油、橄榄油、料酒、葱、姜，

辅料：西兰花

海参食谱就分享好了，喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！海参还可与鱼胶（花胶）、乌鸡等煲汤，自然鲜美，好喝又营养哟！

相信经过我的分享，伙伴们对于海参的评论区分享自己的美食心得，晒出美食作品哟！

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